Diēta kuņģa gastrīta ārstēšanai

Pareizam uzturam ir liela nozīme kuņģa iekaisuma profilaksē un ārstēšanā. Diēta samazina sāpīgu izpausmju smagumu un palielina terapeitisko manipulāciju efektivitāti.

Pārtikas sastāvdaļu (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, šķiedrvielu) nelīdzsvarotība maina kuņģa pH, stimulē gastrīta, tai skaitā kuņģa čūlas, patoģenēzi. Visas diētas hroniskām kuņģa slimībām tiek izstrādātas, ņemot vērā kuņģa vides skābumu.

Pamatojoties uz uzturvērtību, gastrīta ārstēšanas tabulas ir sadalītas divos veidos:

• Pamatdiētas. Diēta satur pietiekamu daudzumu enerģijas, kas nepieciešama pacienta dzīvībai svarīgo funkciju uzturēšanai, un tajā pašā laikā labvēlīgi ietekmē kuņģa sieniņas;
• Diētas ar zemu kaloriju daudzumu. Patoģenēzes saasināšanās gadījumā (akūti gremošanas traucējumi, aizcietējums, caureja) vairākas dienas lieto diētu ar samazinātu enerģētisko vērtību.

Diētām (tabulām), ko izmanto, lai barotu pacientus ar gastrītu, ir digitāli apzīmējumi. Oficiālā medicīna ir apstiprinājusi piecpadsmit pamata numurētas terapeitiskās diētas. Dažām tabulām ir vairākas variācijas, kas apzīmētas ar alfabēta burtiem. Kuņģa slimībām ieteicamas tabulas Nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 un 4. Gastrīta ārstnieciskā uztura periodā jāatsakās no alkohola un smēķēšanas, kā arī no treknajiem, kūpinātajiem, marinētajiem, asajiem un skābajiem. pārtikas produkti.

Pacientu, kuriem diagnosticēts gastrīts, uztura pamatā ir vairāki šādu diētu pamatā:

• Izslēdziet no uztura karstos ēdienus (virs 60⁰C) un auksts (zem 15⁰C) trauki;
• Izvēlieties optimālo temperatūru diētiskajai pārtikai (20-50⁰AR);
• Izmantojiet ēšanas noteikumus: mazas maltītes (līdz 5-6 reizēm dienā) un regularitāti (vienlaikus);
• Hiperskābes gastrīta gadījumā izslēdziet no uztura pārtikas produktus, kas stimulē sālsskābes veidošanos un kairina kuņģa sienas;
• Hiposkābā un bezskābā gastrīta gadījumā dodiet priekšroku pārtikai, kas paātrina gremošanu;
• Ja cilvēkam vienlaikus ir divas slimības, piemēram, gastrīts un diabēts, no uztura jāizslēdz arī cukura diabētam kaitīgi pārtikas produkti.

Ko jūs varat ēst, ja jums ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu?

Diagnozi "hronisks gastrīts ar paaugstinātu skābumu" vai "hronisks hiperacīds gastrīts" apstiprina visaptveroši medicīniskie pētījumi, izmantojot laboratorijas un funkcionālās diagnostikas metodes.

Slimību raksturo sālsskābes, gremošanas enzīmu un citu saražotās kuņģa sulas sastāvdaļu daudzuma palielināšanās. Skābe kairina kuņģa sienas, samazina to funkcionālās īpašības un maina gremošanas fizioloģisko procesu gaitu.

Galvenie gastrīta simptomi ar paaugstinātu skābumu ir sāpes starp ēdienreizēm, grēmas pēc ēšanas.

Gastrīta ar paaugstinātu skābumu gadījumā ir aizliegts lietot ēdienus, kuru pamatā ir bagātīgi sēņu, gaļas un zivju buljoni, kā arī ātri pagatavojami pusfabrikāti. Tie spēcīgi kairina garšas kārpiņas un stimulē papildu sālsskābes ražošanu.

Ēdienu komplektā, kurā jāiekļauj diēta pacientam, kuram diagnosticēts gastrīts ar paaugstinātu skābumu, ietilpst:

• Pirmie ēdieni (biezenzupas ar dārzeņiem un graudaugiem, nūdeļu zupas vārītas ar ūdeni vai pienu);
• Pamatēdieni (gaļa, zivis, sasmalcinātas gabalos, tvaicētas, vārītas vai ceptas, dažreiz viegli apceptas, bez garozas);
• Piedevas (vārīti dārzeņi, makaroni, mīkstie graudaugi);
• Salāti, uzkodas (vārītu dārzeņu salāti, uzkodas uz liesas gaļas, zivju, piena desiņas, siera);
• Piens 2, 5% pasterizēts, daži raudzētie piena produkti (krējums, jogurts, biezpiens);
• Saldo šķirņu augļi un ogas;
• Dzērieni (tēja, žāvētu augļu kompoti, želeja, sulas no dažiem augļu veidiem, novārījumi);
• Maizes izstrādājumi (kaltēta kviešu maize, sausie cepumi);
• Tauki (augu eļļas, sviests).

Sīkāka informācija par katru sastāvdaļu ēdienkartē pacientiem ar hiperacīdu gastrītu:

• Liellopu gaļa.Ieteicams lietot pirmās kategorijas gaļu ar ierobežotu tauku saturu. Šī produkta enerģētiskā vērtība ir aptuveni 218 kcal uz 100 g Olbaltumvielu un tauku attiecība ir 1: 1. Liellopu gaļa satur daudz makro un mikroelementu, īpaši fosforu, sēru, dzelzi, cinku, varu, hromu, kobaltu un molibdēnu, kā arī augstu B vitamīnu saturu Sasmalcinātas tvaika kotletes, porcijās vārītas, sautētas, ceptas gaļas gabaliņus. ir sagatavoti no liellopu gaļas;
• Aitas gaļa.Atļauta liesa gaļa, tās enerģētiskā vērtība uz 100 g ir aptuveni 209 kcal, olbaltumvielu un tauku attiecība 1: 1. Produkts satur daudz makroelementu kāliju, sēru, fosforu, mikroelementus varu, fluoru. Savas specifiskās garšas un smaržas dēļ medicīnas iestādēs jēra gaļa tiek izmantota reti, taču to ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās;
• Truša gaļaenerģētiskā vērtība 100 g ir aptuveni 183 kcal. Olbaltumvielu un tauku attiecība ir 2: 1. Gaļa satur pietiekami daudz makro un mikroelementu un vitamīnu. Liesa truša gaļa tiek uzskatīta par vienu no labākajiem gaļas produktiem hiperacīda gastrīta gadījumā. Tiek gatavoti vārīti, sautēti, cepti gabaliņi;
• Vistas gaļa.Enerģētiskā vērtība 100 g ir 90-180 kcal, atkarībā no liemeņa daļas. Olbaltumvielu un tauku attiecība aptuveni atbilst truša gaļai. Visvērtīgākā baltā gaļa ir vistas krūtiņa bez ādas. Sagatavo vārītus un ceptus gabalus;
• Desiņas.Ēd kā uzkodu. Liesās šķirnes vārīta piena un doktordesas ieteicams patērēt līdz 50 g dienā. Desas var aizstāt ar subproduktu uzkodām un pastētēm;
• Liellopa mēle.Tās enerģētiskā vērtība ir aptuveni 173 kcal uz 100 g Tas ir garšīgs pirmās kategorijas blakusprodukts. Tas ir barojošs un bagāts ar barības vielām. Lieto vārītu, kā siltu uzkodu;
• Desiņas.Šī produkta lietošanu neregulē oficiālā gastrīta diēta. Tā kā ir iespējams izmantot zema tauku satura piena desu šķirnes, jāpieņem, ka piena desas var ēst arī ar gastrītu ar augstu skābumu. Nav ieteicams izvēlēties kūpinātas un ceptas desiņas, desiņas un bekonu ar lielu daudzumu cūkgaļas tauku;
• Jūras zivis.Ieteicamas šķirnes ar zemu tauku saturu. Parastais tauku daudzums zivīs ir līdz 15-20%. Zivis ar zemu tauku saturu ir jūras sugas (menca, tuncis). Tauku saturs tajos ir no 0, 4 līdz 0, 8%, un olbaltumvielu saturs ir no 17, 6% (mencas) līdz 22, 8% (tunzivīm). Šīs zivs enerģētiskā vērtība svārstās no 148 kcal uz 100 (menca) līdz 297 kcal uz 100 g (tunzivis). Zivis satur veselīgus nepiesātinātos taukus (omega-3, omega-6). Kā uzkodas ir atļauta zema tauku satura siļķe, kas mērcēta ūdenī (pienā). Hiperacīda gastrīta gadījumā ir atļauts izmantot nelielos daudzumos stores ikri;
• Upes zivis.Zems tauku saturs zandartos un līdakos. Ierobežotais upju zivju patēriņš ārstniecības iestādēs ir saistīts ar lielo mazu kaulu skaitu. Mājās gatavo vārītus gabaliņus un tvaicētas zivju kotletes;
• Piens.Parasti izmanto pasterizētu govs pienu ar 2, 5% tauku saturu. Pilnpiens (tieši no govs) ir aizliegts uzturā. 2, 5% piena enerģētiskā vērtība ir 54 kcal uz 100 ml. Pasterizētu pienu var lietot bez papildu termiskās apstrādes. Uz tā tiek gatavoti silti ēdieni: zupas, putras, biezeņi, omletes. Iespējama individuāla piena sastāvdaļu nepanesamība;
• KrēmsTas ir piens, kas atdalīts līdz 10% (parasts krējums) vai līdz 35% (smags krējums). Smago krējumu diētās neizmanto, bet parasto krējumu nelielos daudzumos pievieno pamatēdieniem, mērcēm un pudiņiem;
• Cietie sieriParmezāna, Holandes, Kostromas, Čedaras un citi. Enerģētiskā vērtība ir aptuveni 355 kcal uz 100 g produkta. Izmanto kā uzkodas. Gastrīta ar paaugstinātu skābumu gadījumā ieteicami cietie sieri ar ierobežotu tauku saturu (30-50%) bez pikantām piedevām. Dienā var patērēt vairāk nekā 20-50 gramus siera;
• Mīkstie sieriMascarpone un citi. Mascarpone siera kaloriju saturs ir 450 kcal uz 100 g produkta. Diētiskajam uzturam jāizvēlas maigas, nesālītas siera šķirnes. Mērens siera daudzums var būtiski koriģēt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu un tauku, kā arī mikroelementu līdzsvaru gastrīta slimnieka ikdienas uzturā;
• Biezpiens.Ieteicamas bezskābes šķirnes.Tauku saturs svārstās no 0% (biezpiens ar zemu tauku saturu) līdz 30% (trekns biezpiens). Šāda produkta enerģētiskā un uzturvērtība ir ļoti augsta. Biezpienu var izmantot kā biezpienu, siera kūkas, cept bez garozas;
• Jogurts. Standarta tauku saturs ir 3, 2%. Produkts ir mazkaloriju, tikai 65 kcal uz 100 g Jogurti satur pietiekami daudz cukura un maz skābju. Galvenās jogurta šķirnes ir piemērotas diētiskajam uzturam gastrīta gadījumā;
• Vistas olas.Enerģētiskā vērtība ir 157 kcal uz 100 g produkta. Olbaltumvielu un tauku attiecība ir aptuveni 1: 1. Gastrīta gadījumā izmantojiet svaigas olas, kas ražotas (iegūtas no vistas) ne vēlāk kā pirms septiņām dienām. Ieteicamas mīksti vārītas olas un omletes ar pienu vai krējumu. Neapstrādātas olas ir aizliegtas diētiskā pārtikā, jo neapstrādātas olbaltumvielas ir slikti sagremojamas;

• Putra.Putras kaloriju saturs pārsniedz gaļas produktu enerģētisko vērtību. Tomēr augu ogļhidrāti nodrošina ātru enerģiju. Putru nevajadzētu uzskatīt par galveno uztura sastāvdaļu gastrīta gadījumā. Putru, gļotu zupu, pudiņu un citu ēdienu pagatavošanai izmanto populārus graudaugus: mannu, rīsus, griķus, auzu pārslas.
• Mannaenerģētiskā vērtība 100 g 335 kcal. Galvenais enerģijas daudzums nāk no ogļhidrātiem. Neskatoties uz augsto makro- un mikroelementu un vitamīnu saturu, mannu rūpīgi izmanto diētiskajā uzturā bērniem līdz 3 gadu vecumam un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kas vecāki par 70 gadiem. Šajās vecuma grupās tika novērota augsta individuālā neiecietība pret produktu;
• Rīsu pārslasenerģētiskā vērtība 100 g 323 kcal. 100 gramu porcija nodrošina aptuveni 20% no cilvēka ikdienas enerģijas nepieciešamības. Rīsi satur daudz noderīgu vielu. Tas satur sastāvdaļas, kas mazina kuņģa sieniņu kairinājumu un ir antioksidanta īpašības;
• Griķienerģētiskā vērtība 100 g 335 kcal. Vērtīgs diētisks produkts. Regulē holesterīna līmeni asinīs, normalizē vielmaiņas procesus, veicina svara zudumu;
• Auzu putraimienerģētiskā vērtība 100 g 342 kcal. Auzu pārslas ir atļautas. No auzu pārslām (pārslām) gatavotās putras ir ar augstu enerģētisko vērtību un satur maksimāli daudz makro un mikroelementu un B vitamīnu. Auzu pārslu gļotādas vielas mazina kuņģa sieniņu kairinājumu.
• Makaroniun vermicelli. Enerģētiskā vērtība 100 g 320-350 kcal. Gastrīta ar augstu skābumu gadījumā ieteicami makaroni no augstākās kvalitātes cietajiem kviešiem. Kviešu (nevēlams graudu produkts gastrīta gadījumā) negatīvo ietekmi mazina makaronu proteīna sastāvdaļa olu baltums. Tas tiek pievienots rūpnīcas ražošanas procesā. Makaronus un vermicelli izmanto kā pirmā un otrā ēdiena sastāvdaļas;
• Maize.Gastrīta gadījumā izmantojiet augstākās kvalitātes kviešu maizi. Tam nav jābūt svaigam. Labāk, ja maize cepta pirms 1-2 dienām. Cepumi un sausie cepumi ir atļauti ierobežotā daudzumā. Ēdienkarti var dažādot līdz divām reizēm nedēļā ar ceptiem pīrāgiem ar gaļu, zivīm, āboliem un ogām, kas ir atļauti pie hiperacīda gastrīta;
• Kartupeļienerģētiskā vērtība 100 g 77 kcal. Produkts satur lielu daudzumu ūdens, ogļhidrātu, kālija, dzelzs, cinka, PP vitamīna (nikotīnskābes). Ieteicams vārīt vai biezenī. Uzturā ir aizliegts iekļaut ceptus kartupeļus. Šajā formā tas ir slikti sagremots, kairina kuņģa sienas un stimulē fermentācijas procesus;
• Burkānsenerģētiskā vērtība 100 g 33 kcal, satur lielu daudzumu ogļhidrātu, Beta-karotīnu (provitamīnu A), B vitamīnus, pektīnus. Pektīni ir vielas, kas dezinficē ķermeni un samazina kaitīgo vielu līmeni. Burkānos ir daudz kālija un citu mikroelementu;
• Bietesenerģētiskā vērtība 100 g 43 kcal, satur lielu daudzumu ogļhidrātu, makro un mikroelementu, vitamīnu. Patērē vārītu. Bietes novērš patogēnas mikrofloras attīstību kuņģī un zarnās, kā arī uzlabo zarnu kustīgumu;
• Kāposti. Uztura speciālistu ieteikumi par tā lietošanu gastrīta gadījumā ir neskaidri. Kāposti noteikti ir veselīgi, taču tie var izraisīt vēdera uzpūšanos. Baltie kāposti un Briseles kāposti palielina kuņģa sulas sekrēciju. Šīs šķirnes nav ieteicamas hiperacīda gastrīta gadījumā, bet tiek izmantotas gastrīta gadījumā ar zemu sālsskābes saturu;
• Ziedkāpostienerģētiskā vērtība 100 g 30 kcal, satur lielu daudzumu ogļhidrātu, kālija un cukuru, C vitamīnu, mikroelementus. To ļoti ieteicams lietot pie hiperskābes gastrīta, sautējot un tvaicējot, jo nestimulē sālsskābes veidošanos;
• Cukinienerģētiskā vērtība 100 g 24 kcal. Daudz ogļhidrātu un cukuru, maz šķiedrvielu. Cukini ir bagāti ar C vitamīnu (askorbīnskābi) B₉(folijskābe), A (retinols). Kabačiem ir maiga mīkstuma konsistence, tie noteikti ieteicami diētiskajam uzturam pie gastrīta;
• Ķirbisenerģētiskā vērtība 100 g 22 kcal. Produkts ir sabalansēts ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, bagāts ar A un B vitamīniem₉(folijskābe), C (askorbīnskābe). No makro- un mikroelementiem var atzīmēt augstu kālija un vara saturu. Ķirbi ieteicams lietot hiperskābā gastrīta gadījumā ķirbju putras veidā, ļoti noderīga ir arī ķirbju sula. Šim dārzeņam ir labvēlīgas īpašības kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, sēklām piemīt prettārpu īpašības un caureju veicinoša iedarbība. Cukini un ķirbju augļus ieteicams lietot uzturā agrīnā nogatavošanās stadijā. Pārgatavojušos augļus nav ieteicams lietot;
• Tomātienerģētiskā vērtība 100 g 20 kcal. Izmanto tikai gatavus augļus ar augstu cukura saturu. Produkts ir bagāts ar kāliju, hloru, nātriju, vitamīniem A un C. Hiperskābā gastrīta gadījumā tomātus lieto zupās un mērcēs biezenī. Vispirms ieteicams noņemt mizu;
• Svaigas zaļās dilles.Ir ļoti noderīgi izmantot svaigas dilles kā garšvielu gastrīta gadījumā ar augstu skābumu. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem, turklāt diļļu sastāvā esošās vielas novērš pārtikas rūgšanu kuņģī un mazina krampjus;

• Āboli.Ieteicamas tikai saldās šķirnes. Šī produkta enerģētiskā vērtība ir 47 kcal uz 100 g. Āboli satur lielu daudzumu makro un mikroelementu un vitamīnu. Ābolu diētas no zaļajiem āboliem ir mīts. Visi šķietami būtiskie ābolu bioķīmiskie komponenti, tostarp pektīni, ir atrodami citos augļos un dārzeņos. Pirms ābolu ēšanas noņem mizu, tas kairina kuņģa sieniņas. Ceptus ābolus gastrīta gadījumā var lietot bez ierobežojumiem;

Biešu vai niedru cukuru, ievārījumu, ievārījumus no zemenēm un saldos ābolus izmanto ierobežotā apjomā kā saldinātājus.

Ko nedrīkst ēst, ja ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu?

Šāda veida iekaisumam nav ieteicami ēdieni, kas satur šādas vielas:

• Kuņģa sulas ražošanas stimulēšana;
• Agresīvi ietekmē kuņģa sienas;
• fermentācijas procesu uzlabošana;
• Slikti sagremots kuņģī.

Pārtikas produkti, kas stimulē kuņģa sulas veidošanos:

• Kivi.Šim saldskābajam eksotiskajam auglim ir patīkama garša un tas satur daudz vitamīnu, cukuru un organiskās skābes, kā arī vielas, kas stimulē audu atjaunošanos un iedarbojas lokāli nomierinoši. Tikmēr jums vajadzētu atturēties no kivi ēšanas, ja jums ir hiperacīds gastrīts, īpaši akūtā stadijā. Aizliegums ir saistīts ar iespējamo skābju negatīvo ietekmi uz iekaisušo kuņģa sieniņu;
• Apelsīns.Visi citrusaugļi (citrons, laims, greipfrūts, mandarīns) stimulē garšas kārpiņas un netieši izraisa sālsskābes veidošanos. Ir daudz zinātnisku novērojumu, kas apstiprina faktu, ka cilvēkam izdalās siekalas, pat ieraugot citronu. Tāpēc ar hiperacīdu gastrītu jebkādu citrusaugļu lietošana ir stingri aizliegta;
• Ķiploki.Augs ir pazīstams ar saviem fitoncīdiem, vielām, kas novērš saaukstēšanās attīstību un ir dabiskas antibiotikas. Tomēr, lietojot iekšķīgi, ķiploki stimulē apetīti, tādējādi izraisot aktīvu kuņģa sulas ražošanu.

Produkti, kuriem ir agresīva ietekme uz kuņģa gļotādu:

• Šokolāde. Neskatoties uz noderīgo vielu pārpilnību, to ir aizliegts lietot gastrīta gadījumā. Aizliegums saistīts ar lielo (apmēram 40%) kofeīna saturu šokolādē. Kofeīns ir pazīstams ar savu agresīvo ietekmi uz kuņģa sfinkteru un spēju izraisīt refluksu. Kofeīnam ir arī kairinoša iedarbība uz kuņģa sieniņām. Visas šīs kofeīna un šokolādes īpašības ir nevēlamas gastrīta gadījumā.
• Saldējums. Garšīgs piena produkts, bet satur biezinātājus, aromatizētājus, konservantus, aromatizētājus un krāsvielas. Šī aukstā, saldā delikatese negatīvi ietekmē kuņģa sienas;
• RiekstiNav vēlams lietot lielu daudzumu gastrīta (vairāk nekā 30 gramus dienā);
• Indijas rieksti.Šis produkts satur kodīgu eļļainu vielu, no kuras tiek izgatavota dabiskā tinte, tāpēc Indijas rieksti var saasināt gastrītu;
• Mandeleun citi kauleņi un ogas (aprikozes, plūmes, ķirši) satur nelielu daudzumu ciānūdeņražskābes, kas slikti ietekmē iekaisušā kuņģa sieniņas;
• Lazdu rieksti (lazda) ir ar uzturvielām bagāts produkts, tā olbaltumvielu vērtība ir tuva gaļai. Tomēr lazdu rieksti satur nelielu daudzumu agresīvu skābju, kas negatīvi ietekmē zarnas. Veselam cilvēkam to iedarbība ir nemanāma, bet ar iekaisušām gļotādām lazdu rieksti var pastiprināt patoģenēzi.

Produkti, kas uzlabo fermentācijas procesus organismā:

• Graudaugi(prosa, kukurūza, grūbas, pupiņas). No šīm kultūrām gatavotās putras satur rupjas šķiedras, palielina kuņģa sulas skābumu un stimulē fermentācijas procesus;
• Zemesrieksts.Tas nav rieksts, bet gan pākšaugu auglis. Tāpat kā visi pākšaugi, zemesrieksti izraisa fermentāciju kuņģī, tādējādi kairinot tā sienas;
• Vīnogas.Satur lielu daudzumu noderīgu vielu, savukārt tajā ir daudz cukura. Vīnogām ir arī bieza miza, kuras sastāvdaļas stimulē rūgšanas procesus.

Pārtika, kas ir slikti sagremota kuņģī:

• Gaļu saturošsproduktiem, slikti sagremots kuņģī, tiem ir kopīga iezīme – augsts holesterīna līmenis un dzīvnieku tauki;
• Liesa cūkgaļa, lai gan tas ir iekļauts diētiskajam uzturam pieņemamo pārtikas produktu sarakstā, medicīnas iestādēs to neizmanto. Tāpēc mēs klasificējām šo gaļas veidu kā aizliegtu gastrīta gadījumā;
• Pīļu un zosu gaļa, kūpināti gaļas izstrādājumi.Tauki, kas šajos gaļas veidos un delikatesēs ir pārmērīgi, nomāc sālsskābes veidošanos, kā rezultātā samazinās gremošanas ātrums. Treknie ēdieni nepaliek zarnās, ātri izdalās no organisma un bieži izraisa caureju;
• Salo.Šī produkta galveno enerģētisko vērtību pārstāv dzīvnieku tauki. Cūku tauki satur daudz galda sāls un garšvielas. Tāpat kā trekna gaļa, arī speķis nomāc sālsskābes veidošanos, kairina kuņģa sieniņas un izraisa caureju;
• Gaļas un zivju konservi.Satur aromatizējošas piedevas, daudz tauku un citas sastāvdaļas, kas slikti sagremojas slimā kuņģī;
• Pelmeņi. Tie ir grūti sagremojami un satur divus komponentus, kas pēc sastāva ir pretēji: vārīta mīkla un malta gaļa. Gastrīta apstākļos ar paaugstinātu skābumu pelmeņu ēšanu pavada grēmas un smaguma sajūta kuņģī;
• Aknas. Šis produkts satur milzīgu (vairāk nekā 270 mg uz vidējo porciju) holesterīna daudzumu, turklāt aknas ir organisma bioloģiskais filtrs, tās uzkrāj un pārstrādā kaitīgās vielas, kas nonāk dzīvnieka vai putna asinīs. Neskatoties uz lielo A vitamīna un citu taukos šķīstošo vitamīnu saturu, aknas nav ieteicamas kuņģa sieniņu iekaisuma procesiem.

Augu pārtika, kas ir slikti sagremota kuņģī, ir melones un arbūzi.

Diēta gastrīta ar zemu skābumu

Hipoacīds gastrīts izpaužas kā atraugas, dispepsija (parasti caureja) un slikta dūša. Simptomi ir nepietiekamas pārtikas sagremošanas rezultāts kuņģī. Ieteicamajai diētai ar zemu skābumu ir oficiālais apzīmējums Nr. 2.

Gastrīta gadījumā ar zemu gremošanas enzīmu līmeni pārtika tiek bagātināta ar pārtiku, kas stimulē sālsskābes veidošanos.

Diētiskā uzturs pacientiem, kuriem ir samazināta sālsskābes ražošana, tiek organizēta tāpat kā standarta diēta gastrīta gadījumā. Produktu komplekts ir aptuveni vienāds, taču ir nelielas atšķirības, jo zems skābums ir saistīts ar nepietiekamu gremošanas enzīmu ražošanu.

Atšķirībā no gastrīta ar augstu skābumu, šajā gadījumā jūs varat:

• Gatavojiet ēdienus no bagātīgiem gaļas un zivju buljoniem;
• Ēdiet saldskābo augļus un ogas, tostarp citrusaugļus;
• Ēdiet marinētus gurķus un tomātus saprātīgā daudzumā;
• Piena vietā dzeriet raudzētos piena dzērienus (kumys, kefīru, raudzētu ceptu pienu);
• Dzert augļu sulas ar skābu garšu;
• Dzert minerālūdeņus bez gāzes.

Lai uzlabotu gremošanas efektivitāti, pārtika ir rūpīgi jāsakošļā. Starp medikamentiem gremošanas enzīmu lietošana ir efektīva.

Diēta gastrīta saasināšanās gadījumā

Kuņģa iekaisuma saasināšanos raksturo pārsteidzoši simptomi: stipras sāpes, caureja, aizcietējums, vemšana un kuņģa asiņošana. Ar gastrīta saasināšanos ir iespējami dehidratācijas simptomi, vājums, ādas un gļotādu bālums un šķidrās asins frakcijas sabiezēšana.

Pirmajās saasināšanās dienās ir atļauta pilnīga badošanās un liela šķidruma dzeršana fizioloģisku šķīdumu un šķidrumu veidā, kas mazina iekaisumu un kuņģa sieniņu kairinājumu. No otrās vai trešās dienas sākas pakāpeniska uztura komponentu ieviešana uzturā.

Pamata uztura diētas apakštipi 1a (pret caureju) un 1b (pret aizcietējumiem) ir enerģētiski slikti. Diēta samazina ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku daudzumu. Terapeitiskās uztura pirmajā posmā pārtikas produkti, kas pat nedaudz stimulē sekrēcijas funkciju, ir pilnībā izslēgti.

Diētas ēdienkarte gastrīta saasināšanās gadījumā ietver:

• Graudaugu gļotādas biezeņa zupas uz ūdens ar pakāpenisku piena iekļaušanu;
• Sasmalcināta liesa gaļa (vista, trusis, mīksta teļa gaļa, zivis bez kauliem) suflē un tvaicētu kotlešu veidā;
• Mīksti vārītas olas, omletes;
• Putra uz ūdens bāzes, kas pagatavota no sasmalcinātiem griķiem, auzu pārslām un rīsiem;
• Ogu želejas dzērieni, vāji pagatavota tēja bez cukura.

Pēc saasināšanās simptomu atvieglošanas viņi pakāpeniski atgriežas pie pamata diētām ar augstu vai zemu skābumu.